欣鑫：5年 从2000元到2000万

　　5年前，当王红斌用手中仅有的2000元钱寻找米兰虾饼的代工企业时，人们不会想到，5年后，仅该单品一年的销售额就能达到2000万元，占到了公司年销售额的一半以上。

　　从2000元到2000万元，这就是王红斌和他的安徽欣鑫食品有限公司创造的奇迹。　　吕翠平/文

　　坚持走特色，不盲目跟风

　　在速冻食品圈里，提到欣鑫食品，可能知道的人并不多，但是提到二分钱米兰虾饼，很多人却会竖起大拇指。其实，“二分钱”正是欣鑫的商标，而米兰虾饼正是欣鑫食品的成名产品和拳头产品。

　　欣鑫的创始人王红斌在创办欣鑫之前，曾在一家速冻食品生产企业做销售，之后于2010年创办欣鑫，主要生产速冻食品。

　　在速冻食品行业多年的从业经验，让王红斌在运营公司上很有自己的一套。“每个企业都应该有自己的特色。”王红斌说。在这一理念的指导下，欣鑫始终坚持自己的特色，不盲目跟风。

　　不跟风容易，可是如何做出自己的特色呢?王红斌的答案有些玄乎：“跟着感觉走吧。第六感有时候还是很重要的。”

　　感性并不意味着拍脑袋做决定，王红斌的经验是，“有些产品的创意就是在交流中诞生的”。

　　在王红斌看来，坚持特色除了在产品生产上“有所为，有所不为”之外，还意味着企业不仅要跟随潮流，还要*潮流。“粗粮包是近几年很热的一种面点，这是行业趋势。在这种趋势下，有企业用紫薯等杂粮做成了玫瑰形状的包点，外形美观、吉祥喜庆，在喜宴上大获成功，引起了业内多家企业效仿，这就是*了潮流。”

　　从*初的启动资金两千元，到现在的年销售额数千万元，从*初的找人代工到现在的拥有自己的工厂，雇用工人一百多名，欣鑫的生产环境发生了根本性的变化，但是，始终不变的是欣鑫对于公司特色的追求。

　　单品打天下 虾饼写传奇

　　虽然欣鑫的产品中也有山芋仔、山芋块等多个品类，但是人们提到欣鑫，首先想到的还是米兰虾饼，米兰虾饼已经成了欣鑫的代名词。

　　谈到这一产品的走红，王红斌认为是偶然也是必然。“首先是产品的性价比比较高，虾饼中有实实在在的虾仁，但是终端的售价又不贵;同时，产品的适应性比较强，不论是*的酒店，还是大众消费者的餐厅，这款产品都可以用得上，而且既可以作为主食，也可以作为点心，属性比较灵活。”

　　王红斌表示，这款产品成功的偶然性则在于国家政策的影响，“很多*餐饮都在转向大众消费，这为性价比很高的米兰虾饼的走红提供了机会。”

　　据介绍，欣鑫有两条米兰虾饼生产线，每件4公斤的产品，每天大约可以生产2000件。尽管产量已经相当大，但是，仍然存在供不应求的状态。欣鑫的米兰虾饼现在在全国各地都有经销商，在江浙沪地区更是声名鹊起。仅这一单品的年销售额已经达到了2000万元，占到了公司年销售额的一半左右。

　　米兰虾饼现在的销量也非常不错，但是王红斌也有清醒的认识，“每个产品都有自己的生命周期，销售*好的时间也就两三年时间。”因此，欣鑫也在不断地尝试研发新产品。王红斌单品打天下的思想也贯穿到了研发过程中，“我经常跟公司的研发人员说，你们不要有太大的压力，研发的10个产品中，推向市场之后，只要有3个，2个甚至1个存活下来，并且有了很大的量，那么就足够了。”

　　在单品打天下的理念下，王红斌认为，一个公司的产品不能太多，“*好不要超过八个，否则工厂就会显得比较乱。”