速冻装配式冷库 装配式冷库 速冻冷库
产品关键词:速冻冷库 装配式冷库 速冻装配式冷库
- 产品名称:速冻装配式冷库 装配式冷库 速冻冷库
- 产品编号:
- 产品商标:天力机械
- 产品规格:
- 参考价格:面议
- 更新时间:2020/8/28 10:46:01
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速冻装配式冷库是指食品迅速通过其*大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是*大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到*大的可逆性。