微波干燥杀青是内部加热,含水量高的部位升温较快,水分由内层向外层的迁移速度快,效率高于热风干燥。茶叶微波干燥杀青具有以下优点:
(1)干燥速度快(约为常规干燥杀青时间的1/8),易形成多空性,茶叶复水性能好,冲泡时易渗出,增强原生态;
(2)干燥杀青均匀,产品质量好。由于茶叶表面温度不太高,叶绿素变化少,色泽翠绿而耐藏,香气损失少;
(3)彻底杀灭虫菌和防霉;、
(4)提高茶叶汁萃取效率。其它:金银花,菊花,玫瑰花等.
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