食用油糖心高速乳化机工艺方法

食用油糖心高速乳化机工艺方法

作为众多注心食品的主要配料，食用油与糖心发挥着不可替代的作用。其中非常重要的工艺环节，就是食用油与糖心的乳化。

SGN高速乳化机，可以很好地帮助食品企业解决这个工艺问题。

工艺方法：将2：1重量的食用油，糖心，分别加热到80℃，配制粉料加入糖心中搅拌分散开，后将食用油导入高速乳化机循环料斗中，开机低速循环，再将食用油缓缓倒入料斗中，将乳化机转速开到14000RPM，乳化一定时间即可。

*终产品是非常清澈的均匀的乳液。

食用油糖心高速乳化机工艺方法采用德国先进的定转子技术以及皮带传动技术，将德国先进的胶体磨技术与德国先进的超高速分散机技术合二为一，设备即兼顾了高速研磨剪切，又具体了超高速分散、乳化、均质等功能。转速*高可达14000rpm，线速度*高可以44m/s。设备拥有很强的研磨分散能力。

食用油糖心高速乳化机工艺方法的工作原理和特点

• 有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。使*终的油水产品可以长期存在，稳定不分层。
• 设备可以适用于各种类别分散乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。
• 级乳化机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。三级工作头组合可以将果果实颗粒充分细化。

GRS2000的线速度很高，剪切间隙非常小，这样当物料经过的时候，形成的摩擦力就比较剧烈，结果就是通常所说的湿磨。定转子被制成层齿形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。在增强的流体湍流下，凹槽在每级都可以改变方向。高质量的表面抛光和结构材料，可以满足不同行业的多种要求。

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以下是型号表供参考：

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