瓜子微波干燥熟化设备

一、产品概述:

瓜子选择→去灰除杂→浸泡/加料浸泡→沥水 → 烤箱脱水至含水量30%左右→微波干燥熟化（微波干燥杀菌）→冷却 →成品包装→入库。

具体操作步骤：

1. 选料 : 选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花子。

2. 除杂去灰：可选用筛选、风选或水洗的方法。

3. 煮制瓜子：根据推荐配方的煮料液配方按瓜子数量的 4-5 倍水和其他原料预先配好，然后加入瓜子，浸泡 90-120 分钟。

4. 取出瓜子、沥水、烤箱脱水。

5.微波干燥熟化、杀菌：根据产量和含水量调整微波转动速度。

6.经冷却机冷却到合适温度立即包装；若来不及包装，须包装后再进微波进行二次杀菌。

二、工作原理:

设备运行时，由微波发生器产生微波，经微波激励腔传输到加热器中，物料由输送带传输送至微波加热器中，此时物料中含有的水份在微波能高频振荡的作用下蒸发，通过排湿风机排出加热器外面而带走水分达到高温培烤干燥目的。同时物料中的细菌被微波电磁场作用所产生的热力效应和生物效应杀灭，而且物料的色泽和营养成分并不改变。

三、应用范围:
休闲食品厂设备,茶餐厅设备,果蔬加工厂设备,调料加工厂设备,肉制品加工厂设备

四、技术参数:

1、电源电压U:交流三相380±10%V
2、额定输入视在功率S：≤16.8KVA
3、微波输出功率P：30KW（可调）
4、微波输出频率F：2450±50MHZ
5、微波泄漏MW/C㎡：≤5（国家安全标准）
6、传送速度V：0~5M/min
7、进口料口高度H：40mm
8、传送带宽度约W：500mm

五、产品特点:
微波干燥杀菌技术有以下四个非常明显的特点

1、加热、烘干、杀菌速度快，效果均匀；

2、烘干、杀菌温度低，能保持食品的原汁原味；

3、烘干、杀菌、熟化等可由同一台设备完成。一机多用

4、操作简单，节能高效，安全卫生，*，占地面积小。

5、保持瓜子原有的色泽，提高瓜子中不饱和脂肪酸的营养吸收，不会产生糊焦的味道，。

特别说明：为了辅料的充分利用，降低成本，浸泡制瓜子剩下的料液可重复利用，一般情况下，再加入煮料液配方中1/3 的水和煮制辅料（即补足煮制后损耗的部分料液），然后再加入瓜子浸泡制即可。