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冷链快餐真空预冷保鲜机
产品关键词:冷链快餐 真空预冷机 快餐保鲜机 中央厨房设备
产品名称:冷链快餐真空预冷保鲜机
产品编号:ZYS-03
产品商标:
产品规格:1000
参考价格:面议
更新时间:2022/2/15 11:26:49
点击次数:894次
详细说明
对熟肉制品生产者来说,控制制品上致病微生 物的生长繁殖、防止有害物质的产生和确保消费者的健康,是*重要的事情,而快速真空预冷是一种有效的手段。对于大块火腿,从其表面积与体积之比来看似乎不宜用真空冷却,但是国外一些研究表明,熟肉制品和新鲜肉都能够用真空冷却进行快速冷却。真空预冷却速率是风冷、水冷、冰冷冷却速率的8-16倍。在研究中分别用真空冷却和强制通风冷却把6.8~7.3kg的火腿从 70度降温到10度,前者仅需要30分钟,后者需要 424分钟, 而且真空冷却更清洁卫生。试验说明,真空冷却<跟其它冷却方法相比=能够大大减少有害微生物的含量。
我公司生产的快速冷却机具有以下特点:1,以视窗和菜单的形式和用户对话,让用户能及时准确地了解机器的工作信息。如冷却物的表面温度和心部温度真空时的工作压力,方便地设置机器的工作参数,如预冷温度,抽气时间和放水时间等。2,真空预冷机将熟食从100度冷却到室温只要10-15分钟,10度以下只需20-25分钟,而降低同样的温度,强风预冷需要5个小时,冷库需要10个小时以上,真空预冷机只需20-25分钟可将果蔬均匀快速地降温至1-3度。3,洁净卫生,物品在真空密封环境下冷却,免受空气中细菌污染。4,冷却后的果蔬或熟食品的鲜度色度味觉都保持良好。5,占地面积小,运行时不产生任何污染。
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