千叶豆腐专用设备怎么选?加工生产千叶豆腐的设备,大小型号都有,根据客户的生产量以及要求进行选择,千页豆腐斩拌机作用:
1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
正规千叶豆腐斩拌机配置?描述?
整机采用不锈钢SUS304.2B制作
主电机:开元电机 总功率:22KW
变频器:三晶变频器 总功率:22KW 匹配于主电机功率保护变频器,保护主电机线路
刀具:天冿不锈钢刀具
锅体:唐山锅,
刀轴:全不锈钢刀轴 硬度和强度保护主轴与轴承的摩擦力为*小,负载力小,不锈钢刀轴具有不生锈钢,耐摩等特点。
轴承:正宗哈尔滨轴承 选用进口油封,保护轴承的防水功能。
电气:整机采用正宗正泰电气,防水开关。
转速:乳化高速不低于4500转
间隙:斩刀与斩锅间隙在1.5—2mm之间。