蛋黄粉专用喷雾干燥机

虽然全蛋、蛋白和蛋黄所用设备及流程相同，但是由于清洗和交叉污染的危险，一般情况下全蛋粉、蛋黄粉用旋风分离器收集，蛋白用袋滤器收集。

全蛋（含固量在25~27%）或蛋黄（含固量45~48%） 一般采用高速离心喷雾干燥设备和压力喷雾干燥设备这2种方式进行干燥，在喷雾干燥中气流-雾滴并流流动。采用压力式喷嘴雾化压力一般在6~7MPa，个别情况也可以达到15~20MPa，采用离心式雾化器雾化，转速一般要大于2900r/min。干燥空气的进口温度一般在180~200℃。蛋粉的湿含量为2~4%。粉末用常温空气风送到包装车间。排出的干燥空气所携带的粉末在旋风分离器中回收。