鲜肉滚揉机,猪肉牛肉滚揉机,肉品滚揉机器,真空滚揉机
产品关键词:真空滚揉机 猪肉滚揉机 鲜肉滚揉机 牛肉滚揉机
- 产品名称:鲜肉滚揉机,猪肉牛肉滚揉机,肉品滚揉机器,真空滚揉机
- 产品编号:010210
- 产品商标:明阳15054837700
- 产品规格:300
- 参考价格:15800
- 更新时间:2018/4/27 13:41:47
- 点击次数:521次
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并*大限度的保持肉内的水分。
环境温度:通常滚揉的环境温度应在0-4℃比较适宜,因在此温度下,各类微生物的生长繁殖可降低到*少。经有关研究资料表明,肉馅在8℃或更高温度的环境下滚揉时, 产品的结合力、出品率和切片性都会有明显的下降,但滚揉的环境温度也不适宜太高,尽管肉馅在较温暖的环境中可缩短滚揉时间,降低生产成本,得到更好的发色,但是从产品的内在质量、保质期、安全性等方面综合考虑, 滚揉的环境温度应在0-4℃较为适宜。